Разложим все по полочкам?

11.02.2019 22:45 5

Разложим все по полочкам?

Знали ли вы, что разные полки холодильника имеют свой температурный режим, подходящий строго для определенных продуктов? А что некоторые продукты вообще не рекомендуется класть в холодильник? Существуют некоторые правила, помогающие дольше сохранить еду свежей и полезной.
Изобретение холодильника значительно упростило жизнь, и без него мы уже не представляем себе кухню. Казалось бы, что может быть проще: вынуть покупки из пакета, разложить по свободным местам в холодильнике и доставать по необходимости, будучи уверенными в их свежести. Но на самом деле не все так просто. Разные продукты имеют свои температуру и срок хранения. Значит, важно научиться грамотно пользоваться холодильником, чтобы еда дольше оставалась свежей, вкусной и полезной.

Раздельное хранение

На предприятиях общепита хранение разных видов продуктов в строго определенных для них температурных условиях – правило, которое нельзя нарушать. И это не просто прихоть контролеров и санитарных инстанций. Раздельное хранение необходимо для того, чтобы отдельные составляющие пищи не смешивались между собой, равно как и их запахи. Нарушение этого правила грозит не только порчей оригинальных вкусовых и ароматических свойств, но и сокращением срока годности. Дело в том, что элементы продуктов вступают в реакцию друг с другом, и это не всегда идет им и нам на пользу.Что это означает на практике? Овощи и фрукты стоит хранить отдельными партиями в специальных выдвижных ящиках. Их не нужно заранее мыть, чтобы не повредить кожицу и не спровоцировать процесс гниения.Разложим все по полочкам?Копчености и рыба имеют сильный запах, поэтому их не стоит ставить рядом с молочной продукцией и десертами. Готовые блюда необходимо держать подальше от сырых мяса, яиц и рыбы.

Молочные продукты

Чтобы они не испортились, их нужно хранить хорошо закрытыми в оригинальных упаковках. Их место – на верхней полке. Сыр лучше держать не в пленке, а в бумажном пакете или пергаменте. Так он будет проветриваться и при этом не высохнет. А если сыр имеет резкий запах (голубой, с плесенью), его лучше держать в пластиковом лотке.Разложим все по полочкам?

Рыба, мясо, яйца

Яйца отлично хранятся даже вне холодильника, при условии, что их природная «упаковка» не повреждена. Именно поэтому они без проблем могут долго содержаться в самой теплой зоне холодильника, то есть на дверце. Обычно для них предусмотрены специальные лотки. Сырые мясо и рыба останутся свежими на протяжении трех дней, если хранятся на нижней полке, как можно ближе к стенке. Перед этим их необходимо вымыть и обсушить. Дольше хранить эти продукты не рекомендуется, поэтому их стоит либо приготовить, либо заморозить.Разложим все по полочкам?

Фрукты и овощи

Многие овощи вообще можно какое-то время хранить при комнатной температуре. Это относится, например, к корнеплодам (сельдерею, моркови, свекле, картофелю, редьке). Для них главное, чтобы было прохладно и темно. Некоторые фрукты выделяют этилен – газ, способствующий созреванию плодов. Поэтому их нужно держать вместе в отдельном ящике.Зелень перед отправкой в холодильник стоит вымыть, хорошо высушить и поместить в вакуумный контейнер. Таким образом она дольше останется свежей. Если на листиках останется влага, они довольно быстро загниют.Разложим все по полочкам?

Готовые продукты

Супы, рагу, каши и прочие блюда, прошедшие термообработку, стоит либо оставить в эмалированных кастрюлях с крышками, либо переложить в закрывающиеся контейнеры из пищевого пластика. Так в них не попадет ничего постороннего, а их запахи не перемешаются. Вареные или запеченные овощи, рыбу и мясо нужно обернуть пищевой пленкой или фольгой. Такая плотная упаковка продлит срок годности и сохранит внешний вид.Разложим все по полочкам?

А что на дверце?

Это – самая теплая зона техники, к тому же с непостоянной температурой. От частых открываний дверца нагревается, поэтому на ней должны содержаться продукты с продолжительным сроком годности, неприхотливые к таким изменениям. К таковым относятся:

  • сливочное масло;
  • вода и напитки (кроме молочных);
  • соусы (аджика, горчица, кетчуп);
  • яйца.

Что не нужно хранить в холодильнике?

Например, консервированные овощи, ягоды и фрукты – домашние или магазинные. Они неприхотливы к температурному режиму и останутся пригодными к употреблению даже при комнатной температуре. Их можно поставить в кладовую, погреб или на балкон. К тому же стеклянные и жестяные банки занимают много места, от чего нарушается нормальная циркуляция воздуха. Это может негативно отразиться на состоянии пищи и работе самой техники.Открытые же банки можно и нужно охлаждать. Если у вас осталось варенье или соленья в стеклянной таре, замените металлическую крышку капроновой или хлопчатобумажной тканью. Консервацию из жестяных банок переложите в стеклянные или пластиковые и отправьте на верхние полки холодильника.Разложим все по полочкам?Также нельзя помещать в холодильник хлеб и сухую выпечку. Они напитаются влагой, что не только испортит вкус и качество, но и поспособствует быстрому развитию плесени. Лук и чеснок также не любят замкнутого пространства. Они должны хорошо вентилироваться, поэтому по правилам содержатся либо в связке, либо одним слоем в деревянном ящике в прохладном темном месте. Не нуждается в охлаждении и мед. Его достаточно просто поставить подальше от солнечного света. Картошка на холоде становится рыхлой и сладкой, помидоры – водянистыми, а бананы быстро темнеют.

Практичные советы

Следите, чтобы в холодильнике всегда было чисто. Проверяйте свежесть блюд и продуктов и тут же удаляйте испорченные. Они являются источником неприятного запаха и болезнетворных бактерий. Раз в месяц полностью вынимайте все содержимое полок и вымывайте поверхности средством для мытья посуды или раствором уксуса, после чего вытирайте насухо.Разложим все по полочкам?Если морозильная камера работает по технологии No Frost, размораживать ее нужно лишь раз в год. Если же система капельная, то освобождать морозилку и вымывать ее придется каждые 2 месяца. Эти простые рекомендации помогут пользоваться бытовой техникой правильно.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Нардеп Береза жестко ответил российскому сенатору, который вызвал его на дуэль Под Донецком террористы ведут интенсивные обстрелы Во Львове напали с ножом на женщину-копа: она тяжело ранена У ДНР большие потери под Мариуполем Начальник муниципальной полиции Винницы Василий Гаевик: «Запускаем проект по недопущению драк после уроков в школах»

Лента публикаций